Date de création : 16 Octobre 2012

2012, des vendanges délicates,  un travail au chai qui fera toute la différence !

Les vendanges viennent de s’achever, cette année nous avons dû jongler avec les averses pour ramasser un raisin sec de façon à ne pas diluer les arômes.
Cette année 2012 a été particulièrement délicate et a nécessité une attention toute particulière pour que la vigne puisse produire un raisin de qualité.

En effet les conditions météorologiques ont été un peu particulières : un début d’hiver tempéré a été suivi par une brusque chute des températures en février (jusqu’à – 15 ° C) alors que la sève n’était pas complétement descendue, puis un mois de mars et avril frais.
Les températures vraiment printanières ont été longues à arriver et par conséquent le développement de la végétation a été tardif.

Grâce à une vigilance quotidienne et à des soins attentifs  nous avons pu éviter le développement des maladies de la vigne malgré une humidité ambiante importante due à de faibles pluies fréquentes qui sont particulièrement favorables au développement du mildiou ou de l’oïdium.
Nous avons eu la satisfaction de vérifier l’efficacité des tisanes de plantes utilisées en bio-dynamie et des préparations bio-dynamiques.
Vendanges de sauvignons raisins blancs en Blaye Côtes de Bordeaux
Toujours en raison des conditions climatiques défavorables au moment de la floraison en juin toutes les fleurs n’ont pas été fécondées (ce qui s’appelle mirandage en terme technique) et donc les grappes étaient porteuses de peu de graines.

S’en est suivi un  été sec avec un déficit hydrique important ne permettant pas aux baies de grossir comme elles auraient dû.

Ces deux facteurs conjugués ont eu pour conséquence un rendement déficitaire de 30 % sans pour autant altérer la qualité.
Vendanges de merlot raisins rouge en Blaye Côtes de Bordeaux
Le sauvignon blanc en cours de fermentation présente des notes de pêche et de fruits exotiques typiques d’un raisin à parfaite maturité. Le bourru fait déjà le bonheur de nos clients proches qui apprécient de venir nous rendre visite au chai pour acheter une bouteille. Ce vin en cours d’élaboration qui se marie si bien avec les châtaignes fait partie des plaisirs d’automne à ne pas manquer.

Les cépages rouges, merlot et cabernet sauvignon, présentent déjà une belle couleur intense et des notes de fruits rouges. Les remontages et délestages se succèdent pour extraire les arômes et tanins des baies et ainsi produire un vin riche et long en bouche.

Aération lors de la fermentation du jus de raisin en vin
 
Adresse : Château NODOT, 2 Ravion 33920 Saint Christoly de Blaye ( voir le plan )
Téléphone : 05.57.42.50.38
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